Dans cette rubrique je vais partager avec vous
des recettes de cuisine en images et pas à pas .
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LE GROS RAVIOLI DE MAMA.
Recette pour deux personnes , 4 gros raviolis .
Il vous faut une poêle d’un diamètre de 26 cm.
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ingrédients:
farine
tomates.
anchois.
parmesan.
eau.
sel, poivre, origan.
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Première étape : préparation de la pâte.
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mettre dans un saladier 12 cuillères à soupe de farine , ½ cuillère a café de sel.
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ajoutez délicatement de l'eau et mélanger le tout afin d'obtenir une pâte qui ne colle pas au doigts.
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comme celle-ci.
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posez votre pâte sur un plant de travail et la pétrir pendant minimum 3 minutes, la pâte ne doit pas coller au doigts, ni être trop sèche.
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partagez en 8 parts égale votre pâte.
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Formez 8 petites boules.
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Réservez vos 8 petites boules sous un linge humide , si non votre pâte va sécher .
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Deuxième étapes : préparation du gros ravioli.
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coupez en petits dés les tomates en prenant bien sions de retirer tous les pépins .
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Faite de même avec les anchois.
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voila tout est prêt, il ne manque plus que la préparation du gros ravioli et sa cuisson.
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Troisième étape : préparation du gros ravioli. . Farinez votre plant de travail.
. Etalez votre pâte, il faut que celle-ci sois trés fine . . . farinez génereusement un plat pour preparer votre ravioli.
Deposez votre pâte dans le plat et parsemez de quelques morceaux d'anchois .
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Puis la tomates, le poivre et l'origan.
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le parmesan.
humectez le pourtour de votre pâte.
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Recouvrez votre gros ravioli avec un deuxième pate aussi fine que la première.
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faite chauffer votre poele , il faut que l'huile soit tres chaude.
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faite glisser delicatement votre gros ravioli dans votre poele.
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faire dorer 3 à 4 minutes la première face.
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retournez delicatement votre gros ravioli et le laisser dorer 3 à 4 minutes.
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Voila votre gros ravioli est pret .
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Déposez le dans votre assiette préalablement recouverte d'un papier absorbant .
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bon appétit
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